Das Säure-Basen-Gleichgewicht ist ein Zustand, in dem die optimale Konzentration von Kationen und Anionen in Körperflüssigkeiten aufrechterhalten wird. Dies gewährleistet den richtigen pH-Wert und damit den korrekten Ablauf verschiedener Lebensprozesse. Eine Störung dieses Gleichgewichts in beide Richtungen ist ungünstig und bei größeren Abweichungen sogar gefährlich für den Körper. In solchen Fällen spricht man von einer Azidose oder einer Alkalose. Eine ausgewogene Ernährung trägt im Allgemeinen dazu bei, den pH-Wert auf dem richtigen Niveau zu halten, sie ist jedoch nich