Kukicha wird hauptsächlich aus hochwertigen Stängeln und Blättern hergestellt, die bei der Verarbeitung der ersten Ernte im April übrig bleiben. In Japan ist er unter dem Namen „Shiraore“ bekannt und zeichnet sich durch einen leicht süßlichen Geschmack, einen grasgrünen Aufguss und ein frisches, grünes Aroma aus. Dank seines geringeren Koffeingehalts eignet sich Kukicha ideal für den Abend. Die Blätter sind hellgrün, haben die typische Form kleiner, gerader Zweige und ein intensives, süßes, leicht pfeffriges und zitrusartiges Aroma. Der Aufguss ist leicht milchig-trüb und h