Vitamin K2 – das fettlösliche Vitamin aus fermentativen Quellen
Vitamin K gehört zur Gruppe der fettlöslichen Vitamine und ist ein Sammelbegriff für mehrere Verbindungen,
die in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen.
Während Vitamin K1 (Phyllochinon) vor allem in grünem Blattgemüse wie Spinat oder Salat zu finden ist,
wird Vitamin K2 (Menachinon) überwiegend von Mikroorganismen gebildet und
kommt insbesondere in fermentierten Lebensmitteln wie Sauerkraut oder Kefir vor.
Im Alltag ist die Ernährung oft von Routinen geprägt – sc